简单轻松的养生妙方来了!

更新时间:2020-10-17 11:58:37     浏览:300

  今天想给大家分享一个关于陈皮的古代小故事。

简单轻松的养生妙方来了!(图1)

    有一本古籍叫《泊宅编》,是北宋时期的小说类书籍,书中记载过这么一个事件:

    作者的舅舅,莫强中做江西半城县令时,突然得了消化系统的病症。用方百余帖,唯喝橘红汤数帖之后,吃饭有了味道。询问作者是哪味药起了作用,作者说:“阿舅,你病有十年多了,……桔皮有特效,那是古今古籍中记载过的。”

    同时也提到,“他药贵新,惟此贵陈”,就是说只有经过陈化后的桔皮才更有价值。

    现代称为新会陈皮,并有了严格规定:在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上。

    之前杯给大家推荐过不少新会陈皮,但都是整块陈皮,很多茶友觉得不方便,也不容易泡出味道,

    西甲产区,道地陈皮

    陈皮,本是药食同源。

    《雷公炮制药性解》里面介绍陈皮:“味辛苦,性温无毒,入肺肝脾胃四经。主下气消食,化痰破结……产广中,陈久者良”。

    但选陈皮,要选择到真正的道地材料。而道地的新会陈皮,只在广东江门的新会那里。

    新会陈皮珍贵,而且越是核心产区的,药效越好,有效成分越高。

    这些核心产区一圈一圈分布,大致是:

    第一产区:天马、茶坑、梅江、东甲、西甲;第二产区:三江、南坦、小冈、大泽;第三产区:双水、罗坑、古井......这些产区,处咸水和淡水交界,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥美,有机质丰厚,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特别水质,加上三山环抱的天然屏障,使中心产区的新会柑的质量是其它产区无法相比的。

    这款新会陈皮,来自西甲产区,优中选优。

    数年陈化,干净仓储

    按照规定,除了有地理位置的要求,还要达到自然条件下贮存陈化三年以上,才能叫陈皮。

    采摘下新鲜的柑果,然后开皮、翻皮、晒干到陈化,每一个步骤都安全规范。

    所选的柑皮,是当地的“茶枝柑”品种,皮厚,果瓣相连,片张分离,外表有着数量多、均匀分布的小点,即油室。

    在干燥通风,安全干净的仓储环境下保存,不让它受潮,经过数年陈化。

    因此新会陈皮往往年份越长越好,越陈越香。

    其内富含三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质。这些物质对身体起着微妙的作用。

    柑香陈韵,滋味醇厚

    这款陈皮丝,切得纤细均匀,闻一闻,药香和果香都十分浓厚。

    入水的陈皮,渐渐沉入杯底,舒展着它疲惫的筋骨,如同一个老者,在人生的孤单中沉淀着他的智慧,他的温柔。

    橙黄明亮的汤色,通透自然。一般浸泡三分钟后即可出汤,希望享受陈皮更醇厚的滋味也可泡久一些。

    轻抿一口,入口甘香醇厚,喉中舒畅,领略岁月的滋味。

    细细陈皮丝,取用更方便

    可以看到陈皮已经被切成一丝丝,纤细而柑香四溢。

    陈皮切丝相较于陈皮片,用起来也相对简便一些。

    作茶饮冲泡更易出味,特定用途如制作药膳食、陈皮美食、与其它茶叶类混合冲泡等需要对陈皮进行切件加工时,则比陈皮片更直接、方便。